第二次的京都
二度目の京都
有人著迷於京都的優雅、有人醉心於京都的陰鬱、有人留戀於京都的曖昧，歷史古都一直是臺灣人渴望探訪的日本城市。從工藝、飲食、寺院到藝術，臺灣更有著一群「京都學」的忠實信仰者，深入研究難解卻又讓人流連忘返的神秘面紗。
於是人們常說：「京都的深奧，成就了她絕美的一面。」又說：「人們終其一生都無法真正讀懂京都。」或許，從第一回的觀光名勝踩點，到成為真正的京都通前，我們永遠都是「第二次京都」的城市探訪者。
揮別初來乍到的關西「小白」，本期《秋刀魚》編輯部將從徒步、單車、開車三種旅行速度，走訪初次旅行者鮮少抵達的京都街區；以京都「咖啡、麵包、豆腐、水」四種日常滋味，作為再次探訪京都時的目的；並拜訪多位30至40歲的京都在住創意人士，從他們眼中一窺傳統京都之外的想像力，嘗試在「二次會」中，找到「認識京都」最舒適的存在、讓旅遊書上「裏京都」不再那麼拘束與遙遠，也讓人們能更自在地體驗這座城市，千年卻讓人永保年輕的美好。
期待我們都能在品味以上、奢華未滿之間，找到第二次來去京都的理由。
序
與一座城市產生二次相遇的熟悉感
今年秋分之際，迎接人生第一次的海外家族旅行，我首選第二次前往的京都。
許多人選擇與家人旅行京都，是因為歷史厚度、無微不至的服務，或因歲月歷練，正好能讀懂職人工藝的精巧內斂。而我意外地在秋天正式來臨的日子，帶著人生首度來訪京都的父母，感受晝夜時間長短相等的舒適，與楓葉尚未染紅、交界於橘綠之間的曖昧時刻。跟著我毫無刻意安排的地圖，到熟悉的寺院，虔誠地打聲招呼；在前往心之所向的咖啡廳前，駐足停留在沒有名字的日常飯糰店，與附近居民一起排隊，挑選熱騰騰的手工飯糰作為早餐；來回在市場裡替晚餐打理菜色，和爸媽在民宿榻榻米的客廳中，喝杯啤酒、吃口醃漬小菜。
沒有人擠人的名勝景點、沒有觀光客必吃的人氣料亭、沒有塞滿時間的行程，雖然是父母的第一次京都，卻是我理想中的「二度目京都」。還有一絲觀光客的新鮮感、還沒成為老饕的京都通，比起年輕時的走馬看花與無法消費，30至40歲左右的年齡，已經可以買下藝術家的陶藝品、也剛剛好累積適合自己的品味、懂得在餐廳裡點一杯喜歡的酒、在去過的行程中，不會有「這裡我已經去過了」的重複感，反而是「阿，我再次來了」的熟悉感。在千年京都面前，我們都還是稚嫩的靈魂，無論來訪多少次，成為京都達人前，或許都還是算「二度目」的等級吧。
夾帶著一期二會的心，《秋刀魚》暌違7年再次製作京都主題，放下想摸透京都顯學的壓力，編輯部回歸本質，替一次以上、多次未滿的京都旅人，探究不一樣的街景地圖，以漫步、單車，與遠足三種節奏往外走一點，踏進當地人的時光裡。而作為第二次拜訪的理由，還有與當地好友相見的必須：本期與京都文化媒體「ANTENNA」合作，在主理人堤大樹的引領下，我們認識了駐點、移居，或是土生土長的京都創意人，在他們開立的空間裡，感受京都文化流入當代血液的變化型，活用文化底蘊留下的養分，讓老京都用新步伐走向未來。
有趣的是，外地人們對京都總是又愛又害怕，愛的原因有上百種，怕的總是自己不懂「裏京都」的各種規矩。同樣由ANTENNA編輯部挑選，邀請5位京都在地人出題的「京都通檢定」，細數許多「你不知道的事」，原來獨立書店付現比刷卡好、音樂人最常去的中華餐廳是「龍門 本店」，還有京都店員很擅長記住顧客的臉⋯⋯， 這些京都「內梗」，讓京都人自己來說。
年初入春的〈東京99〉特輯獲得廣大迴響。入秋後的微涼，用〈第二次京都〉讓這座古都自己說話。無論你是東京派或京都派，都適合以再訪之姿，和一個城市產生「我回來了」的羈絆。
目錄
Features 特輯
第二次的京都
二訪京都的速度
022 五条漫步｜用慢速掃描，接住老街區帶來的新驚喜
028 西陣單車｜穿梭在老京都巷弄中的恬淡風景
034 大文字山遠足｜採集不一樣的京都視野！
四種京都的餐桌日常
042 咖啡｜用一杯House Blend認識職人的深焙王國
044 麵包｜京都人早餐餐桌不可或缺的要角
046 豆腐｜不簡單的美味，變化萬千的京都豆製品
048 和菓子｜將自然節氣面貌化成可品嘗的藝術品
京都文化媒體ANTENNA編輯部×秋刀魚
京都在住30代的創意人們
054 郊外創意工作者聚落：「ANTENNA編輯部」堤大樹／
3D列印工作室「新工芸舍」三田地博史
062 義式餐酒館「IL LAGO」堀田樹
068 都市體驗設計創意工作室「for Cities」杉田真理子
074 古道具店「ものや」 櫻井仁紀與吉田卓史
038 番外篇｜京都的特別神社／京都道路歌
050 番外篇｜名水地圖
080 京都通檢定
086 Dear親愛的京都，30歲遇見你的時候 ......
Regulars 專欄
009 四十七新聞
015 臺日故事
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